灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)，4斤是多少克，0.4斤是多少克肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐn4斤是多少克，0.4斤是多少克g)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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