料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了(le)，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用(yòng)白酒应该也(yě)是可以的吧(ba)？一般在没有料(liào)酒的情况下用什(shén)么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要是去除(chú)鱼、昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一(yī)般(bān)要根(gēn)据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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