面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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