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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；<承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思/p>

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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