家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dō太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位u)是机械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的温(wēn)度直接(jiē)传递(dì)给食(shí)材(cái)，突(tū)出(chū)起来的高温，处理不好(hǎo)的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不(bù)管是生(shēng)铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实(shí)需(xū)求来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期养(yǎng)锅(guō)一定(dìng)要处理得(dé)当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位