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料(liào)理可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃(chī)的，而(ér)且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是特制的(de)，且不能沾水，烹(pēng)调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜(xiān)，不(bù)少日本人认为生(shēng)鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸(suān)在死鱼(yú)僵硬(yìng)后(hòu)达到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日本人(rén)认(rèn)为用生鱼宰(zǎi)杀(shā)后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上(shàng)错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜单料(liào)理的用餐顺序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味(wèi)的(de)，再到浓(nóng)厚的，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃(chī)不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出(chū)每(měi)一道菜(cài)品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无菜单(dān)料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家对食客的喜好判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流(liú)口(kǒu)味及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从前菜、刺(cì)身到(dào)食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻(fān)译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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