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柴(chái)火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共(gòng)同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于豆瓣酱网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言也是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致(zhì)很(hěn)多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上(shàng)炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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