料酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料(liào)酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用(yòng)白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白(bái)酒也能起到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴(yáo)原有的(de)风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(qí)实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的(de)量就好(hǎo)了哦。

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