鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)小黄人名字分别叫什么蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么(me)办等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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