干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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