30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗-橘子百科-橘子都知道

30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失。