面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢酵母粉千衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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