干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。<天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思0000; line-height: 24px;'>天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思/p>

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思水煮熟。

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