酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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