灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么(me180kg等于多少斤 180kg等于多少磅)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水180kg等于多少斤 180kg等于多少磅(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从而出(chū)现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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