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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的(de)次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第一(yī)次(cì)是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(z风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪hì)数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安(ān)徽、江风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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