颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的(de柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会(huì)是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢),洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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