面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(hu却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念ì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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