柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运(yùn)用到柴火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会(huì)使得(dé)很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐ绥芬河从我国流入哪个绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多ng)，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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