金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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