公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表-橘子百科-橘子都知道

公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕(gāo)是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做(zuò)的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方有糯(nuò)米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍(shǔ)。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而且(qiě)还甜。其制(zhì)作方(fāng)法是，将(jiāng)糯(nuò)米粉用(yòng)绢罗(luó)筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将(jiāng)枣(zǎo)和栗子等贴(tiē)在(zài)粉团上(shàng)，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕(gāo)的代(dài)表是弋阳(yáng)年糕，弋(yì)阳(yáng)年糕以(yǐ)弋(yì)阳大(dà)禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特(tè)工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕(gāo)放进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断年糕(gāo)是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把(bǎ)一(yī)根筷子(zi)戳进去再拿出(chū)来，如果发现筷子(zi)表面(miàn)是干燥的(de)，说明(míng)年糕(gāo)就(jiù)蒸好了，如(rú)果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且(qiě)很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与年(nián)年(nián)高谐音(yīn)，寓意着(zhe)小孩(hái)身高一(yī)年比一年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利(lì)，虔诚默(mò)祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年糕是从春秋(qiū)战国时(shí)期吴国都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间(jiān)有年(nián)糕年糕年(nián)年高(gāo)，今年更(gèng)比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕(gāo)印(yìn)板压(yā)成(chéng)五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如意(yì)等(děng)等形状外观，象征吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的(de)则做成玉兔、白(bái)鹅等小动(dòng)物，构(gòu)成(chéng)真(zhēn)正意义(yì)上的内容与形式(shì)的完(wán)美结(jié)合。

　　有经验的年(nián)糕师傅说(shuō)，要想做出好的年(nián)糕(gāo)，最重要的是(shì)注意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很重要，一般(bān)市场上买的糯米粉(fěn)大多是掺(càn)杂(zá)了别的米粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直(zhí)接用(yòng)糯米(mǐ)做，为的是保(bǎo)正年(nián)糕的(de)纯正度(dù)和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单(dān)，年糕可以做(zuò)成很多(duō)种口味，但都(dōu)是在最(zuì)基本的原味(wèi)年糕上(shàng)加入个(gè)人喜欢(huān)的其它材料(liào)，如(rú)红枣等(děng)。