干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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