淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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