作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么-橘子百科-橘子都知道

作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢？在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅(guō)里加点(diǎn)水，然后把(bǎ)年糕放进(jìn)去(qù)再(zài)蒸(zhēng)一会的。关(guān)于年(nián)糕(gāo)太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎(zěn)么办(bàn)呢以及年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)呢，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办视频，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不(bù)熟怎么办，年(nián)糕没蒸熟怎么办等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕(gāo)是(shì)大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米(mǐ)做(zuò)的。年糕多(duō)用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米(mǐ)是江南的特产(chǎn)，在北方有(yǒu)糯(nuò)米那(nà)样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首(shǒu)推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将枣和栗(lì)子(zi)等贴在粉(fěn)团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年糕的代表是(shì)弋阳(yáng)年糕，弋阳年(nián)糕(gāo)以弋阳大禾谷米为原(yuán)料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独特(tè)工(gōng)艺制作(zuò)而成(chéng)。

年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出来，如果发(fā)现筷子表面(miàn)是干(gàn)燥的，说明(míng)年(nián)糕(gāo)就蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾了一点(diǎn)年糕(gāo)，并且很黏，就(jiù)是(shì)还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有红(hóng)、黄、白(bái)三色，象征金银(yín)，年糕又称(chēng)年(nián)年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音(yīn)，寓意着(zhe)小孩身(shēn)高(gāo)一(yī)年比一年高。

　　所以前人(rén)有诗称(chēng)年糕(gāo)：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国(guó)时期吴国都城(chéng)（现(xiàn)江苏(sū)作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年(nián)糕年糕年(nián)年高，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金钱、如意等等(děng)形状(zhuàng)外观(guān)，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉(yù)兔、白鹅等小(xiǎo)动物，构成真正(zhèng)意(yì)义上的(de)内容与形式(shì)的完美结合作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么(hé)。

　　有经验的年糕师傅(fù)说(shuō)，要想做出好的年糕，最重要(yào)的是注意水和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也(yě)很重要，一般市(shì)场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了别(bié)的(de)米(mǐ)粉，所以吃(chī)起来不够(gòu)软(ruǎn)糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米(mǐ)做，为的是(shì)保(bǎo)正年(nián)糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做(zuò)年(nián)糕很简(jiǎn)单(dān)，年(nián)糕(gāo)可以(yǐ)做(zuò)成很多种(zhǒng)口味(wèi)，但都是在最(zuì)基(jī)本的(de)原味年糕(gāo)上(shàng)加入(rù)个人喜欢的(de)其它材料，如红枣等。