新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在(zài)体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后(hòu)易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤(fū)病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的(de)保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来(lái)后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助(zhù)于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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