咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在福建省面积多少万平方公福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗里 福建省是南方吗每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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