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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的国际(jì)大(dà)型活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需(xū)求也(yě)日益(yì)增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生(shēng)掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的(de)培(péi)养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南(nán),和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际(jì)经验才(cái)有机会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野(yě)旅主要(yào)有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品营运研究占(zcpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的hàn)比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大(dà)比重(zhòng)的(de)实(shí)践(jiàn)教(jiào)学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的(de)菜(cài)式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业(yè)发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不(bù)太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如何正确服务cpb属于哪个档次的，cpb属于什么档次的(wù)客(kè)人等，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实(shí)践为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职(zhí)位的工作流(liú)程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业(yè)，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的工作业(yè)绩(jì)而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有基层的经(jīng)验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地位、个(gè)人(rén)成就(jiù)感是相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调(diào)整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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