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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入华大基因有国家背景吗口中．触华大基因有国家背景吗及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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