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两丈等于多少米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)两丈等于多少米冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度两丈等于多少米低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫两丈等于多少米(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。