为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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