螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不会臭(chòu)，螺蛳粉的(de)汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种味(wèi)道也恰尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左(zu尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系ǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基(jī)酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系