鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救1dm等于多少cm 1dm等于多少m>

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，1dm等于多少cm 1dm等于多少m营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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