柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了(le)呢如果酒(jiǔ)味比(bǐ)较淡的话是不影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而(ér)且味(wèi)道也有些变了(le)就不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)了的。

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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物长(zhǎng)期放置的过(guò)程中(zhōng)在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味的程度才能判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的(de)过(guò)程中，碳水化(huà)合物会在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因(yīn)此柿(shì)饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置一段(duàn)时(shí)间，待酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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