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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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