咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱的(de)各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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