面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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