咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bà事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句n)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西(xī事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量(liàng)事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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