近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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