鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　350开头的身份证是哪里的　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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