酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥(二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥bō)去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥color: #ff0000; line-height: 24px;'>二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥(jiā)入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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