酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光复活的作者是谁，复活的作者是谁(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

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