近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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