淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么淀粉不会(huì)变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会就稀了(le)等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(c张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事hǎo)菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事