一年之计在(zài)于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解shǎo)的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的(de)话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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