新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养(yǎng)，有利(lì)于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保(合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的(de)保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天。

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