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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头吗

　　低筋(jīn)面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉(fěn)能够做(zuò)馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不(bù)要放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉(fěn)的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶段(duàn)也(yě)至关重要，所以都要(yào)尽量精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用(yòng)一般面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松(sōng)软，体积膨(péng)大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食(shí)用的一般面(miàn)粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎(zěn)样做(zuò)出来的

　　低筋面粉(fěn)用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要通过挑选、去石、磁(cí)选(xuǎn)、润(rùn)麦、配麦(mài)等(děng)多道工(gōng)序(xù)制做成(chéng)低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的(de)面粉(fěn)被称(chēng)为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低(dī)筋面粉，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋含量(liàng)不同、蛋白(bái)质(zhì)不同、色泽不(bù)同。

小麦(mài)粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及(jí)高(gāo)筋面(miàn)粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉(fěn)在日(rì)子中一般被(bèi)人们用(yòng)来做面包或者是蛋糕(gāo)之类(lèi)的甜(tián)品(pǐn)，这(zhè)是(shì)由于(yú)低(dī)筋面粉不劲道(dào)做出来的面(miàn)包和蛋糕比(bǐ)较的松软(ruǎn)可(kě)口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉，它(tā)们区别是(shì)依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含量比较低因而一般是被用(yòng)来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西(xī)

　　小麦粉大(dà)都用来(lái)做面粉，一般(bān)是指提取麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的主食之一，是国(guó)家(jiā)实(shí)施食物出产许(xǔ)可证办理(lǐ)的第一批(pī)发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和(hé)无机盐(yán)等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成(chéng)，它(tā)们(men)吸水后可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制(zhì)成共同质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中碳(tàn)水化(huà)物(wù)含量在(zài)70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和(hé)其他(tā)糖(táng)类组成，是人体能量的首要来历。

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