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一滴水多少ml 一滴水多少克出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，一滴水多少ml 一滴水多少克也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。