为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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