新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分物质(zhì)从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗(zuò)用，有利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有(yǒu)透气(qì)性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗上湿毛巾,几个小时也(yě)不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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