面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟write的过去分词怎么用，write的过去分词英语酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语ēn)水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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